Parcours créateurs
Structurer son projet et apprendre à organiser une prestation de restauration
L’association des Saveurs et des Ailes vous propose cet accompagnement collectif-action avec des apports de connaissances théoriques et des mises en situation professionnelle dans notre laboratoire de cuisine et notre Food Truck Ecole, au service d’une véritable clientèle.
Une approche très pratique pour découvrir les métiers de chef de cuisine, et de chef d’entreprise.
Cette accompagnement collectif est la première étape avant de réaliser le « Parcours Chef d’entreprise », un parcours pour tester son projet dans notre couveuse d’entreprise avant de se lancer à son compte !
Objectifs du parcours
• Valider sa motivation à créer une entreprise dans le secteur de la restauration
• S’approprier les bases méthodologiques de l’organisation d’une prestation de restauration et découvrir le métier de chef de cuisine
• S’approprier les bases méthodologiques de la démarche entrepreneuriale et découvrir le métier de chef d’entreprise
• Avancer la structuration de son projet à partir de cette méthodologie
• Renforcer des compétences douces : prendre confiance en soi, travailler en équipe, s’exprimer à l’oral, utiliser des outils numériques.
Modalités pédagogiques
Cet accompagnement collectif alterne entre des temps d’apports théoriques et des temps de mises en situation pratique. (Salle de formation, laboratoire de cuisine et Foodtruck).
Les stagiaires disposent également de temps de travail en autonomie pour s’approprier les connaissances acquises et travailler sur les restitutions attendues. Les modules sont animés par des professionnels avec qui les stagiaires interagissent et développent leurs réseaux.
Modalité d'évaluation
Présentation orale avec support devant un jury en fin d’accompagnement collectif
Présentations intermédiaires, questionnaire de connaissances, étude de cas et mises en situation pratiques.
Processus de recrutement
• Assister à l’une de nos réunions d’informations
• Déposer sa candidature : Remplir et retourner le formulaire de candidature à l’adresse suivante : axelle.mollet@dessaveursetdesailes.com
• Valider sa candidature : convaincre le comité de sélection lors d’un entretien
Accessibilité
Accompagnement collectif accessible aux personnes en situation de handicap
Plus d’informations :
Axelle Mollet
06 58 21 87 60